蓮根すり流し五目汁

鶏もも肉や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 128kcal ・たんぱく質 10.2g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 32g ■材料(4人分) ・れんこん 100g ・鶏もも肉 100g ・木綿豆腐 1/2丁 ・にんじん 30g ・しめじ 1パック ・ねぎ 1/3本 ・「ほんだし」 小さじ2 ・水 4カップ ・みそ 60g ・七味唐がらし 適量
■つくり方 (1)れんこんは皮をむいてすりおろしておく。ねぎは斜め薄切りにする。 (2)鶏肉、豆腐は1~1.5cm角に切り、にんじんは1~1.5cm角の色紙切りにする。しめじは根元を切り、小房にほぐす。 (3)鍋に「ほんだし」、水を入れ火にかけ、沸騰したら(2)の鶏肉・豆腐・にんじん・しめじを加えて、火を通し、みそを溶き入れ味を調える。 (4)(1)のれんこんを加えてひと煮立ちしたら、ねぎを加えて椀によそい、好みで七味唐がらしをふる。 *石川県の郷土料理