材料(2~3人分)
もやし 200g
ニンジン 35g
のらぼう菜(茹でたもの) 40g
海苔 1/4枚
ねぎ(みじん切り) 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1と1/2
酢 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
すりごま 小さじ1
ニンニクチューブ 2センチくらい
糸唐辛子 ふたつまみ〜
作り方
[1] 人参は千切りにする。もやしはひげ根と芽を取り除く。
[2] 湯を沸かし人参ともやしを2〜3分茹でる。のらぼう菜は茹でてあったのでそれを使いました。
[3] ボウルに醤油、ねぎ、砂糖、酢、レモン汁、ごま油、すりごま、ニンニクチューブを入れてよく混ぜる。
[4] そこに茹でたもやしの水をぎゅっと絞って入れ、のらぼう菜、糸唐辛子、海苔とともに和える。
きっかけ
もやしがたくさんあって、それでさっぱりした一品が食べたかったので。
おいしくなるコツ
今回はのらぼう菜の茹でたものが残っていたので入れましたが、小ねぎの茹でたものや、ホウレンソウなどでも美味しいです。
もやしのひげ根と芽を取るのは面倒ですが、取るととっても綺麗で美味しくなります。取って水につけておけば冷蔵庫で1週間は持ちます