もやしと海苔の甘酢和え レシピ・作り方

材料(2~3人分) もやし 200g ニンジン 35g のらぼう菜(茹でたもの) 40g 海苔 1/4枚 ねぎ(みじん切り) 大さじ1 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ1と1/2 酢 小さじ1 レモン汁 小さじ1/2 ごま油 小さじ1 すりごま 小さじ1 ニンニクチューブ 2センチくらい 糸唐辛子 ふたつまみ〜
作り方 [1] 人参は千切りにする。もやしはひげ根と芽を取り除く。 [2] 湯を沸かし人参ともやしを2〜3分茹でる。のらぼう菜は茹でてあったのでそれを使いました。 [3] ボウルに醤油、ねぎ、砂糖、酢、レモン汁、ごま油、すりごま、ニンニクチューブを入れてよく混ぜる。 [4] そこに茹でたもやしの水をぎゅっと絞って入れ、のらぼう菜、糸唐辛子、海苔とともに和える。 きっかけ もやしがたくさんあって、それでさっぱりした一品が食べたかったので。 おいしくなるコツ 今回はのらぼう菜の茹でたものが残っていたので入れましたが、小ねぎの茹でたものや、ホウレンソウなどでも美味しいです。 もやしのひげ根と芽を取るのは面倒ですが、取るととっても綺麗で美味しくなります。取って水につけておけば冷蔵庫で1週間は持ちます