果汁でさわやかさとまろやかさをアップ
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 77kcal
・たんぱく質 3.2g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 194g
■材料（4人分）
・なす 8個
・大根おろし 1/2カップ
・貝割れ菜 1パック
・オレンジ 1個
[A]うす口しょうゆ 大さじ4
[A]酢 大さじ3
[A]みりん 大さじ2
[A]酒 小さじ2
・うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方
（1）なすはヘタを切り落とし、グリルかオーブントースターでこんがりと焼き、皮をむく。半分に切り、手で食べやすい大きさに裂く。
（2）大根おろしはザルに入れて自然に水気をきる。貝割れ菜は根元を切る。オレンジはヨコ半分に切って汁をしぼってこし、皮はすりおろす。
（3）鍋に合わせたＡ、「味の素®」を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。粗熱が取れたら（２）のオレンジのしぼり汁を加えて混ぜ合わせ、冷やして、オレンジポン酢を作る。
（4）器に（１）のなすを盛り、（２）の大根おろし・貝割れ菜を添え、（３）のオレンジポン酢をたっぷりとかけ、（２）のオレンジの皮のすりおろしをふる。
