90℃ イカの塩辛 ポテサラ：おつまみにも

《作る際のポイント》 材料のイカの塩辛について、商品によって味わいがかなり違い、クセのあるものや少ないもの、塩辛いものやマイルドなものなど多岐にわたります。この料理の味の要ですので、イカの塩辛選びが重要です。ぜひお好みのものを選んで作ってみてください。 ※画像4枚目：筆者おすすめの「布目 社長のいか塩辛」。クセは少なく、旨味たっぷり、コスパ良し、スーパーで手に入りやすい。 手順6、じゃがいもが熱いままの状態でマヨネーズを投入すると、分離する可能性があります。必ず粗熱を取ってから加えてください。 《作った感想》 以前、自分の好みではないイカの塩辛を使ったことがありますが、そうすると全部が好みではない味になってしまいました（その塩辛を選んだ自分が悪いですが、泣）。イカの塩辛選びがこの料理の最重要ポイントになります！ お好みのイカの塩辛を手に入れたら、低温調理して袋の中で材料を合わせるだけで調理が完結。材料も5つだけ。洗い物も少なく簡単、味わいは自信アリの絶品おつまみです。 イカの塩辛がじゃがいもに包まれてマイルドになり、旨味は全開でどんどん食べたくなること間違いなし。 こしょうはたっぷり、がおすすめです！ 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 （「低温調理 ルール」で検索もOK） また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html