れんこんや砂糖を使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 89kcal
・たんぱく質 2g
・塩分 1g
・野菜摂取量 75g
れんこん
300g
赤唐がらし（乾）
1本
[A]水
2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1
[A]砂糖
大さじ1
[A]酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
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（1）れんこんは皮をむき、タテ4つ割りにして乱切りにし、水にさらす。赤唐がらしは種を取り、半分に切る。
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（2）鍋に油を熱し、（1）のれんこんを表面が透き通るまで炒める。
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（3）Aを加えて煮立て、アクを取り、フタをして中火で5分煮る。しょうゆを加え、さらに15分煮る。
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（4）フタを取って（1）の赤唐がらしを加え、汁がトロリとするまで煮詰める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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