れんこんや砂糖を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 89kcal
・たんぱく質 2g
・塩分 1g
・野菜摂取量 75g
■材料（4人分）
・れんこん 300g
・赤唐がらし（乾） 1本
[A]水 2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
（1）れんこんは皮をむき、タテ４つ割りにして乱切りにし、水にさらす。赤唐がらしは種を取り、半分に切る。
（2）鍋に油を熱し、（１）のれんこんを表面が透き通るまで炒める。
（3）Ａを加えて煮立て、アクを取り、フタをして中火で５分煮る。しょうゆを加え、さらに１５分煮る。
（4）フタを取って（１）の赤唐がらしを加え、汁がトロリとするまで煮詰める。
