豆腐入りでヘルシー！
家計にも優しい節約つくねです✨💰
蓮根のシャキシャキ食感がたまりません〜
おつまみやお弁当のおかずにも大活躍♪
是非お試しあれ💕
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【材料】※4人前
■鶏ひき肉 200g
■木綿豆腐 200g
■蓮根（水煮） 100g
■卵黄 1個
■刻みネギ 適量
■酒 大さじ1
■サラダ油 大さじ1
（A）片栗粉 大さじ2
（A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ 小さじ1
（A）ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小さじ1
（A）塩コショウ 少々
（B）みりん 大さじ1
（B）醤油 大さじ1
（B）砂糖 大さじ1
（B）水 大さじ1
【作り方】
①豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600wの電子レンジで3分加熱する。加熱後はおもしをのせて水気を切り、粗熱をとっておく。
②蓮根は粗めのみじん切りにする。
（B）は混ぜ合わせておく。
【ポイント】
蓮根は粗めに刻む事によって、いろんな食感が楽しめるよ！
③ボウルに、豆腐、鶏ひき肉、（A）を加えてこね、粘り気がでてきたら蓮根を混ぜ合わせる。4等分にして手にサラダ油（分量外）を塗り、厚さ2cmの円盤型に形成する。
【ポイント】
サラダ油を手に塗ると、ベタつかずに丸められ、表面がツルッと仕上がり割れ防止にもなるよ！
④中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、③のつくねを焼く。焼き目がついたら裏返して、酒を回しかけて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。
⑤蓋をとり、焼き目をつけたら（B）を加え、中火で時々つくねを裏返しながら煮からめる。タレにとろみがついてきたら器に盛り付けて刻みネギを散らし、卵黄を添える。
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