高野豆腐としいたけのじゃこ煮

高野豆腐やしいたけを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 99kcal ・たんぱく質 10.5g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・高野豆腐・2枚 25g ・しいたけ 6枚 ・ちりめんじゃこ 15g [A]酒 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]湯 1・1/2カップ
■つくり方 (1)しいたけは石づきを取って4等分に切る。ちりめんじゃこはザルに入れ、熱湯を回しかける。高野豆腐はもどして2cm角に切る。 (2)鍋にA、(1)のちりめんじゃこを入れて煮立て、(1)の高野豆腐を加えて7~8分煮て味を含ませる。 (3)(1)のしいたけを加え、しんなりするまで煮る。