じゃがいもやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 179kcal
・たんぱく質 4.5g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 30g
■材料（2人分）
・じゃがいも 2個（300g）
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
・湯 大さじ1
[A]酢 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・玉ねぎ 10g
・きゅうり 1/2本
・ベーコン 1枚（15g）
・「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 大さじ3・1/3
[B]練りがらし 小さじ1/4
[B]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ
■つくり方
（1）じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは小口切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
（2）耐熱皿に（１）のじゃがいもを入れ、「コンソメ」、分量の湯をふり入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
（3）ラップをかけたまま５分ほど蒸らし、ザルに上げて水気をきる。Ａをまぶして半量を粗くつぶす。
（4）ボウルに（１）の玉ねぎ・きゅうりを入れて塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。
（5）耐熱皿に（１）のベーコンを広げ、ラップをかけずに電子レンジで３０～４０秒加熱する。
（6）別のボウルに「コクうま」、Ｂを入れて混ぜ、（３）のじゃがいも、（４）の玉ねぎ・きゅうり、（５）のベーコンを加えて混ぜる。
