簡単「コクうま」ポテトサラダ

じゃがいもやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 179kcal ・たんぱく質 4.5g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 30g ■材料(2人分) ・じゃがいも 2個(300g) ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・湯 大さじ1 [A]酢 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・玉ねぎ 10g ・きゅうり 1/2本 ・ベーコン 1枚(15g) ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ3・1/3 [B]練りがらし 小さじ1/4 [B]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは小口切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。 (2)耐熱皿に(1)のじゃがいもを入れ、「コンソメ」、分量の湯をふり入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。 (3)ラップをかけたまま5分ほど蒸らし、ザルに上げて水気をきる。Aをまぶして半量を粗くつぶす。 (4)ボウルに(1)の玉ねぎ・きゅうりを入れて塩少々(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。 (5)耐熱皿に(1)のベーコンを広げ、ラップをかけずに電子レンジで30~40秒加熱する。 (6)別のボウルに「コクうま」、Bを入れて混ぜ、(3)のじゃがいも、(4)の玉ねぎ・きゅうり、(5)のベーコンを加えて混ぜる。