なすの煮浸し レシピ・作り方

材料(2人分) なす 2個 油揚げ 1枚 醤油★ 大匙2 みりん★ 大匙1 砂糖★ 大匙1 水★ 2カップ しょうが 1片
作り方 [1] なすはヘタを付けたままで縦半分に切り、細かい切れ目を入れておく。 [2] 油揚げは細切りにしてからさっと湯通しして油抜きし、なす、星印の調味料と一緒に鍋に入れて火にかける。 [3] なすがくったりとしたら火を止め、煮汁に漬けたまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にしょうがをおろしてどうぞ。 きっかけ 子どもの頃実家で食べていた料理を思い出して作ってみました。 おいしくなるコツ お好みで千切りにした大葉、みょうがなどをのせてどうぞ。