材料(2人分)
なす 2個
油揚げ 1枚
醤油★ 大匙2
みりん★ 大匙1
砂糖★ 大匙1
水★ 2カップ
しょうが 1片
作り方
[1] なすはヘタを付けたままで縦半分に切り、細かい切れ目を入れておく。
[2] 油揚げは細切りにしてからさっと湯通しして油抜きし、なす、星印の調味料と一緒に鍋に入れて火にかける。
[3] なすがくったりとしたら火を止め、煮汁に漬けたまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にしょうがをおろしてどうぞ。
きっかけ
子どもの頃実家で食べていた料理を思い出して作ってみました。
おいしくなるコツ
お好みで千切りにした大葉、みょうがなどをのせてどうぞ。