ポテトサラダ★ブルーチーズ&マスタード

材料(2人分) じゃがいも 中3個 ハム 2枚 チャイブ(または浅葱)を小口切りにしたもの 仕上げに適量 粗挽きこしょう 少々 ●ブルーチーズ 20~30g ●マヨネーズ(低脂肪使用) 大2~3 ●ディジョンマスタード 小1 ●ガーリックパウダー 二振り ●レモン汁 小1(省略可)
お酒に合う大人のポテトサラダ。 作り方 [1] ●は器に合わせておく。ハムは小さめに切って細切りにする。 [2] じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット。ラップをかけてレンジで4分ほど加熱して軟らかくする。(茹でて粉ふきにしてもOK)。 [3] 加熱したじゃがいもはラップを外して熱を取り、冷めたら●と粗挽きこしょう、ハム、チャイブを加えて全体を和える。 ■コツ・ポイント マスタードはディジョンマスタード(=粒のないもの)を使って下さい。イギリスのマヨネーズは酸味が少ないので、私はレモン汁を加えています。味付けは好みで調節して下さい(ブルーチーズが塩辛いので、使用量には注意!)。 ■このレシピの生い立ち チーズとマスタードの組み合わせが好きです。以前ブルーチーズが入ったディジョンマスタードを食べておいしかったので、イメージしてポテトサラダにしてみました。