やみつきスパイシーチキン♪発酵レシピあり

材料 手羽先 6本 Aにんにくすり下ろし 小さじ1/2 Aオリーブオイル 大さじ1 Aコリアンダー 小さじ1 A粉山椒 小さじ1 A一味唐辛子 小さじ1/4 A塩 小さじ1/4
オリーブオイルに漬け込んだ鶏肉はしっとり!意外なスパイスの組み合わせもかなり良い感じ♪残りがちなスパイス消費にも! 作り方 [1] 鶏手羽先は、真ん中の骨に沿って切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。 [2] ビニール袋にAを入れてよく揉ま合わせてから、鶏手羽先を入れて馴染ませる。そのまま10分おく。 [3] フライパンを温め、鶏手羽先を皮の面から中火で焼く。しっかりとした焼き色がついたら、裏返し弱火にしてじっくり焼く。 [4] 器に盛り、塩気が足りない方は、分量外の塩少々をふって食べる。 [5] 【発酵調味料で作る場合】塩を塩麹小さじ1に置き換えてください。焦げ付きやすいので皮の面は弱めの中火で焼いてください。 ■コツ・ポイント 一味唐辛子と粉山椒とコリアンダー!意外だけどやみつきになる組み合わせです。焦げ付きやすいフライパンの場合は、分量外のオリーブオイル適量をフライパンに温めてから焼いてください。 ■このレシピの生い立ち おいしいスパイスの組み合わせを考えるのが好きなので♪この組み合わせは、おススメです!