オリーブオイルに漬け込んだ鶏肉はしっとり！意外なスパイスの組み合わせもかなり良い感じ♪残りがちなスパイス消費にも！
材料
手羽先
6本
Aにんにくすり下ろし
小さじ1/2
Aオリーブオイル
大さじ1
Aコリアンダー
小さじ1
A粉山椒
小さじ1
A一味唐辛子
小さじ1/4
A塩
小さじ1/4
手順
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鶏手羽先は、真ん中の骨に沿って切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
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ビニール袋にAを入れてよく揉ま合わせてから、鶏手羽先を入れて馴染ませる。そのまま10分おく。
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フライパンを温め、鶏手羽先を皮の面から中火で焼く。しっかりとした焼き色がついたら、裏返し弱火にしてじっくり焼く。
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器に盛り、塩気が足りない方は、分量外の塩少々をふって食べる。
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【発酵調味料で作る場合】塩を塩麹小さじ1に置き換えてください。焦げ付きやすいので皮の面は弱めの中火で焼いてください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
一味唐辛子と粉山椒とコリアンダー！意外だけどやみつきになる組み合わせです。焦げ付きやすいフライパンの場合は、分量外のオリーブオイル適量をフライパンに温めてから焼いてください。
■このレシピの生い立ち
おいしいスパイスの組み合わせを考えるのが好きなので♪この組み合わせは、おススメです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
