シーフードとブロッコリーの甘酢炒め

材料(3〜4人分) ブロッコリー 1株 冷凍シーフード(エビ&いか) 1袋 玉ねぎ 1/2個 ニンニク 1片 片栗粉 大さじ1〜2 ■☆合わせ調味料 水 50cc 鶏がらスープの素 小さじ1 カンタン酢 大さじ1 料理酒 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 砂糖 小さじ2 唐辛子スライス 少々 仕上げ水溶き片栗粉 適量
シーフードの黒酢炒めよりマイルドな甘酢炒め。冷凍シーフードとブロッコリーで中華の一品が出来ちゃう。 作り方 [1] ブロッコリーはさっと茹でる。冷凍シーフードはザルに出して流水で解凍しておく。 [2] その後 クッキングペーパーなどに取り水気を拭いておく。玉ねぎはくし切り ニンニクは薄切りにしておく。 [3] 水気をふいたシーフードに片栗粉を軽くふりかけまぶす。大さじ1〜2のサラダ油をフライパンで熱して シーフードを軽く焼く。 [4] エビの色が変わったらいったん取り出しておく。同じフライパンでニンニクと玉ねぎを炒める。 [5] 玉ねぎがしんなりしてきたら③とブロッコリーも加え 軽く塩胡椒する。 [6] 合わせ調味料を加え 強火にして絡める。水溶き片栗粉を加えて とろみがついたら完成 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 中華料理で出てくる 黒酢炒め!大好きなんですが 家族が苦手なので みんなが食べやすい甘酢あんにしました。