そぼろとれんこんのきんぴら

れんこんや豚ひき肉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 148kcal ・たんぱく質 4.5g ・塩分 2g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・れんこん 100g ・豚ひき肉 30g ・「ほんだし」 小さじ1 ・砂糖 大さじ1/2 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・水 1/4カップ ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)れんこんは薄いいちょう切りにして酢水にさらし、水気をきる。 (2)フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わってきたら、(1)のれんこんを加えて炒める。 (3)「ほんだし」、砂糖、酒、しょうゆ、水の順に加え、汁気がなくなるまで煮る。