材料(2〜3人分)
鶏もも肉(手羽元やささみ等でもOK) ももで2枚程度
玉葱、長葱 2個、2本
じゃがいも 4個
★生姜スライス 5〜6枚
★水 食材が8割浸る程度
★鶏ガラ顆粒 大匙1
★塩、砂糖、おろしニンニク 各小匙1/2
【特製だれ】作りやすい分量 3〜4人分
◎醤油 100ml
◎砂糖 大匙3
◎酢 大匙2
◎おろしニンニク、ゴマ油 各小匙1/2
◎塩 3つまみ
◎万能ネギ、白ゴマ 適量
簡単・時短調理で、本格的なタッカンマリをご家庭で。柔らかな鶏肉とホクホクじゃが、トロけて甘い玉葱を特製ダレでどうぞ♡
作り方
[1] 鶏肉は6等分、長葱は4〜5㎝に切ります。玉葱は半分に切りラップに包み5分程レンチン。じゃがいもも皮を剥いてラップに包み、
[2] 串がささる位レンチンします。鍋に食材を並べたら、皮ごとスライスした生姜、★を加えて加熱。グツグツ煮立てます。
[3] 鍋をグツグツさせている間にタレ作り。◎を全て混ぜ、20〜30秒レンチンします。鶏肉に火が通ったら完成♡
[4] 熱々の具材を、特製ダレにつけながらいただきます。残ったスープに塩気を足せば、ラーメン、雑炊、リゾットに(*^^*
■コツ・ポイント
本来は鶏1羽煮込むタッカンマリ。家庭では、手羽元、もも肉、ささみ等色々混ぜて作っちゃいます。野菜は先にレンチンすることで、柔らかく、時短で仕上がります。特製ダレが余った際は、炒め物や蒸し茄子等にもピッタリなので是非使い回してください。
■このレシピの生い立ち
本場で食べたタッカンマリを、家庭で簡単に作れるようにしたマイレシピに、時短調理で丸ごと甘い玉葱をゴロッと入れました。元祖マイレシピの方はスープにウェイパーを使用しているので、自宅にない方のためにウェイパーを使用しないVrで作りました。