たまには、こんな和食惣菜もどうでしょうか。ほっとする日本の味レシピ～
材料
ほうれんそう
1束
しめじ
1パック
豆腐(絹でも木綿でも)
3個パックの1個
白味噌
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2～
ごま油
小さじ1
炒りゴマ
適量
おろししょうが(チューブ)
小さじ1
手順
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ホウレン草は茎に泥が多いので念入りに水洗いし、茎を落とし、3等分に切っておく。
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豆腐はクッキングペパーに包み、重しを乗せ水分を十分抜く。レンジで1分ほど加熱すると早く水分が抜けます。
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味付け材料、ごま油いりゴマ以外を混ぜ合わせる。そのまま混ぜ合わせても良いが、鍋で弱火で混ぜ合わせるほうが良く混ざります
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火にかけた場合、十分冷ましてから、水気をきった豆腐を入れ混ぜ合わせます。ここで味見して、砂糖、などで調整。
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鍋にお湯を沸騰させ、しめじを入れ3分ほど煮てください。
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三等分したホウレン草を茎から入れて、約1分半ほど茹で、ざるにあげます。
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冷水をかけ、十分水分をしぼたら、味付け材料と混ぜ合わせます。
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最後に、ごま油、いりゴマを混ぜ合わせて完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豆腐の水分とホウレン草の水分をよくきるのがコツ。以外に簡単に美味しくできます～。
■このレシピの生い立ち
以前、惣菜屋さんで教わったレシピに生姜などをプラスしてアレンジしました。たまには、こんな和惣菜も喜ばれますよ～。是非チャレンジして下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
