むきえび（大）や卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 5分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 247kcal
・たんぱく質 21.3g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 67g
■材料（2人分）
・むきえび（大） 4尾
・卵 3個
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/3
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[B]バター 大さじ2/3
[B]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ2
・レタス 適量
・トマト・くし型切り 適量
・パセリ 適量
■つくり方
（1）えびは背ワタを取る。卵はＡと混ぜ合わせる。
（2）小さいフライパンにＢを入れて熱し、（１）の卵を流し入れて半熟状にする。（１）のえびを卵の上にのせ、フタをして卵が固まるまで焼く。
（3）焼き上がった（２）を盛り、レタス、トマト、パセリを添える。お好みでケチャップ、マヨネーズをかけて食べてもよい。
