えびと卵のバター焼き

むきえび(大)や卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 247kcal ・たんぱく質 21.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 67g ■材料(2人分) ・むきえび(大) 4尾 ・卵 3個 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/3 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [B]バター 大さじ2/3 [B]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ2 ・レタス 適量 ・トマト・くし型切り 適量 ・パセリ 適量
■つくり方 (1)えびは背ワタを取る。卵はAと混ぜ合わせる。 (2)小さいフライパンにBを入れて熱し、(1)の卵を流し入れて半熟状にする。(1)のえびを卵の上にのせ、フタをして卵が固まるまで焼く。 (3)焼き上がった(2)を盛り、レタス、トマト、パセリを添える。お好みでケチャップ、マヨネーズをかけて食べてもよい。