鶏肉と夏野菜の鶏ちゃん風焼肉

岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん」風に味付けした鶏焼肉のレシピです。カラフルな夏野菜と一緒にいただきます♪ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏もも肉　　1枚（300〜350g） キャベツ　　250g もやし　　1/2袋（150g) パプリカ（赤・黄）　　各1/2個 ズッキーニ　　1/2本 ゴーヤ　　1/2本 なす　　1本 サラダ油　　大さじ1 【A】 みそ　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り、ひと口大に切る。 <2>　ポリ袋に【A】を入れて混ぜ合わせ、<1>を加えて袋の上から揉み込む。 <3>　キャベツはざく切りにし、もやしはひげ根を取る。 <4>　パプリカは乱切り、ズッキーニは輪切りにする。ゴーヤは種を取り除いて半月切りにする。 <5>　なすは食べやすい大きさに切り、水にさらす。 <6>　ホットプレートにサラダ油を入れて中温に熱し、<2>、<3>を広げて入れる。蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。 <7>　出てきた水分をキャベツともやしに絡めるようにして炒め、一箇所にまとめる。 <8>　ホットプレートを高温にし、空いたところに<4>、水気を切った<5>を並べて焼く。 <9>　時々裏返し、具材に火が通るまで焼く。 ■コツ・ポイント みそは赤みそや八丁みそを使うと、より本場の味に近づきます。 鶏肉は中までしっかり火を通すために、先に蒸し焼きにしましょう。キャベツ、もやしも一緒に蒸し焼きにすると水分が出て焦げつきません。 鶏肉のうまみが溶け出したみそだれが野菜にも絡んで、ごはんやビールがすすむおいしさ！