さけとキャベツの重ね煮スープ

キャベツやさけを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 137kcal ・たんぱく質 16.4g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 158g ■材料(2人分) ・キャベツ・1/5個 140g ・さけ 2切れ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・ローズマリー・生 少々 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・玉ねぎ 1/2個 ・トマト 1/2個 ・白ワイン 大さじ2 ・水 1カップ *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)さけは5等分のそぎ切りにし、塩・こしょう、ちぎったローズマリーをふり、キャベツにはさんで、鍋に入れる。 (2)「コンソメ」、4等分のくし形切りにした玉ねぎ、トマト、白ワインを加えてフタをして弱火で20分蒸し煮にする。 (3)水を加えて再度煮立ったら器に盛り、ローズマリーを添える。