なす田楽

油で焼いたなすとみそは相性抜群♪おかずにもおつまみにも◎ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 117kcal ・たんぱく質 3.1g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 65g ■材料(3人分) ・なす 2個(194g) [A]みそ 大さじ3 [A]砂糖 大さじ2 [A]みりん 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・いり白ごま・好みで 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方 (1)鍋にAを入れて弱火にかけ、みそが溶けてとろみが出るまで混ぜながら煮る。 (2)なすは1.5cm幅の輪切りにし、水につけて水気をきり、ラップで包んで電子レンジ(600W)で1分ほどやわらかくなるまで加熱する。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のなすを入れて強火で両面焼いて焼き色をつける。 (4)器に盛り、(1)を等分にかけ、好みでごまをふる。