オーバーナイトde☆全粒粉パン

材料 強力粉 250g 全粒粉 50g 牛乳 220cc バター 30g 砂糖 30g 塩 3g ドライイースト 4g
ヘルシーな全粒粉パンをオーバーナイトで 朝 焼きたてパンが食べれます!外はパリッと、中はふわふわです。 作り方 [1] 材料をHBにセットして 捏ねるで15〜20分! [2] 捏ね終了したら 生地をボウルなどにいれ 8〜10時間ほど冷蔵庫 野菜室などでオーバナイトで1次発酵。 [3] ※乾燥を防ぐ為にペーパータオルに霧吹きしてラップと2重にして 冷蔵庫に入れます。 [4] 一次発酵終了後!ボウルにいっぱいに膨れてます(^^)30分くらいそのまま室温に戻しておきます。。 [5] 打ち粉をした台に取り出し 空気を抜いて丸め直す。今回は12等分にしました。成形して2次発酵35℃で40〜50分。 [6] 190℃に予熱したオーブンで 焼く。丸パンは17〜20分 キューブ型は27〜30分です。 [7] 丸パンはクープを入れ 強力粉を振る。キューブ型はバターを型の中に塗り 生地をセット! [8] 今回は12等分して 丸パン8こ キューブ型に4個分を詰めて焼きました。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 朝 焼きたてパンが食べたくて 全粒粉パンでオーバーナイトパンを作ってみました。