本場トルコ仕込みのBBQでつくるサバサンド
道具
BBQグリル
アルミホイル
調理時間：40分
材料(4人分)
サバ ・・・ （フィレ）1尾
玉ねぎ ・・・ 150g
アンチョビ ・・・ 20g
にんにく ・・・ 2片
オリーブオイル ・・・ 適量
バゲット ・・・ 1/3本
塩 ・・・ 適量
作り方
① アルミホイルを用意し、スライスした玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、アンチョビを平になるようにして全体を包む。
② ①をBBQグリルの上に置き、15〜20分ほどホイル焼きにする。
③ サバフィレを用意し、全体に塩を振って炭火焼きにする。
④ ②のホイル焼きがきつね色になったら、全体をよくかき混ぜる。
⑤ バゲットを焼き、③④を添える。
【シェフの一言】
玉ねぎのホイル焼きの際は飴色になるまでじっくり加熱すると甘みが増し、より美味しくなります。ホイル焼きの際は平状にすると均一に火が通りやすくなります。
