材料
牛のこま切れ肉
200g
玉ねぎ
1個
セロリ（葉以外）
1本分
にんじん
1本
新じゃがいも（じゃがいも）
2個
舞茸
約150g
筍の水煮
100g
しょうが
15g
春雨
約35g
ミニトマト
10個
胡麻油
大さじ1
めんつゆ
大さじ4
きび糖（砂糖）
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
手順
-
野菜はこんな感じで切りました。
-
春雨は2分くらい茹でて、ザルにあげ水気を切って、食べやすい長さに切っておく。
-
お鍋に、胡麻油をひいて、しょうが、セロリ、玉ねぎを加えて炒める。
-
玉ねぎに油が馴染んだら、にんじんとじゃがいもを加えて炒める。※中火1～2分
-
筍の水煮を加えて全体を混ぜ合わせる。
-
牛肉を加えて炒め合わせる。
-
お肉の色が変わってきたら、舞茸を加えて炒め合わせる。
-
【2】の春雨を加えて混ぜ合わせる。
-
■調味料を合わせたものを加え、全体を混ぜ合わせる。
-
蓋をして15～20分加熱する。※中火くらい
-
じゃがいもに火が入っていたら◎ミニトマトを入れて全体を炒め合わせる。※中火で1～2分
-
器に盛っていただきます。
投稿者からのコメント
牛肉の旨味を野菜と春雨が吸った甘辛味の炒め煮。ミニトマトの酸味も合います！
■コツ・ポイント
・水を入れていないので、焦げ付きに注意する。・野菜は、玉ねぎ、生姜、じゃがいも以外はお好みのものを入れて◎※無水鍋（バーミキュラ）を使用しています。調理時間はお使いの器具によって調整してみてください。
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫の半端野菜を片付けつつ、牛肉のかさましに春雨を入れて甘辛く炒め煮ました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
