ゴーヤ嫌いの私でも苦くないから大丈夫！つくねをつめて甘い濃いめのタレと卵黄をからめて食べたらウマ～い♪おつまみにも。
材料 （1本分）
ゴーヤ
1本
塩
少々
鶏ひき肉
150g
★ねぎ（わけぎ）
1～2本
★溶きたまご
1/3個分
★酒
小さじ 1
★醤油
小さじ1/2
★すりおろし生姜
少々
★片栗粉
小さじ1/2
☆醤油
大さじ 2
☆みりん
大さじ 1
☆砂糖
大さじ 1
卵黄
1個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ゴーヤは7～8mmに輪切りにしてわたを取る。塩をまぶしてすりこんだら、水に10分漬けて苦味を取り水気をよく切る。
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鶏ひき肉に★の材料を全て合わせて粘り気が出るまでこねたら、ゴーヤに盛り上がるくらいに多めに詰める。（加熱すると縮むため）
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フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し②の両面を焼き色がつくくらいに焼く。
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酒大さじ1（分量外）を入れフタをして蒸し焼きにする。 焼けたら取り出して、フライパンの汚れを綺麗にふき取る。
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フライパンに☆のタレの材料と取り出した④を入れて加熱し、テリテリになるまでタレを絡めながら焼く。
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お皿に盛り、卵黄をからめて召し上がれ♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を抜くためには下処理をしっかりと。お酒を使った蒸し焼き効果で苦味がなくなり、甘くてこってりなタレと卵黄でさらに苦くな～い！余ったたまごはかき玉汁にどうぞ♪
■このレシピの生い立ち
にが～いゴーヤの苦手な私でも食べられるレシピを作ってみました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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