材料(2〜3人分)
スモークサーモン 60g
じゃがいも 2個
プロセスチーズ 40g位
玉ねぎ 1/4個
塩 少々
マヨネーズ 大さじ1
サワークリーム 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
パセリ 適量
レタス等(付け合わせ野菜) 適量
スモークサーモンとサイコロ状のじゃが芋、チーズを和えた…好きなものを一緒にして混ぜたサラダ。我が家の人気サラダのひとつ。
作り方
[1] 付け合わせ野菜(レタスなど)は水にさらしておく。
[2] じゃがいもは皮を剥き1cm角に切り、塩茹でする。
[3] チーズを適当な大きさに切る。パセリはみじん切りにする。
[4] 玉ねぎは薄切りににし、塩少々で揉みしばらくおき、水でサッと洗い水気をとる。
[5] ボウルにマヨネーズ、サワークリーム、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、
[6] 食べやすい大きさに切ったスモークサーモン、2,3,4を加えてざっくり和える。
[7] お皿に水気を切ったレタスを敷き、サラダを盛りつけ、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
ポテサラ風にマッシュポテトにしようと思いましたが、サーモンと違う食感にしたくてサイコロ状にしてみました。