爽やか♪豚肉とオレンジのハーブロースト

ビタミンカラーで元気が出る！おしゃれな豚肉のローストです♪ ■材料（3〜4人分〔30分〕漬け込み時間を除く） 豚肩ロース（かたまり）　　450g 玉ねぎ　　1/2個 パプリカ（黄）　　1/2個 にんじん　　1/2本 オレンジ　　2個 にんにく　　2片 オリーブオイル　　大さじ1 塩　　適量 粗びき黒こしょう　　適量 【A】 塩　　小さじ2 砂糖　　小さじ2 オリーブオイル　　大さじ1 ローズマリー　　1枝 ■工程 <1>　豚肉に【A】をもみ込み、保存用の袋に入れて冷蔵庫で1時間以上漬ける。 <2>　玉ねぎはくし切りに、にんじんとパプリカは細長い乱切りにする。オレンジは皮を剥いて輪切にし、にんにくは半分に切って潰す。 <3>　フライパンを中火で熱し、常温に戻した<1>を焼く。前面に焼き色をつけたら取り出す。 <4>　天板にオーブンシートを敷き、<2>、<3>を乗せる。オリーブオイルを回しかけ、塩、粗びき黒こしょうを強めにふる。 <5>　180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。豚肉をアルミホイルに包んで15分ほど休ませる。 <6>　器に薄切りにした<5>とその他の具材を盛り付ける。 ■コツ・ポイント 豚肉は可能であれば一晩冷蔵庫で休ませたほうが味なじみがいいです。 添える野菜はお好みでアレンジしても◎