豚バラと白菜の重ね鍋 おろしポン酢

白菜や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 353kcal ・たんぱく質 16.1g ・塩分 4.5g ・野菜摂取量 294g ■材料(4人分) ・白菜 1/2株 ・豚バラ薄切り肉 300g ・にんじん 4cm ・にら 1/2束 [A]水 2カップ [A]「ほんだし」 大さじ3 ・白髪ねぎ 1/2本分 [B]大根おろし 100g [B]しょうがのすりおろし 2かけ分 [B]ポン酢しょうゆ 大さじ8
■つくり方 (1)白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に4回重ねる。5cm幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰め、これを4~5回繰り返し、鍋にしっかり詰め込む。 (2)にんじんは5mm幅の輪切りにし、梅型で抜く。にらは3~4cm長さに切る。 (3)(1)の鍋に(2)のにんじんをのせ、Aを回しかけて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。 (4)火が通ったら、白髪ねぎ、(2)のにらをのせてサッと煮、Bを添える。