もつ好きな我が家✨
暮れに決まって仕込むもつ煮込みですが今回は無水で、旨味たっぷりに仕上げました✨✨
ボイル済のもつを使えば案外簡単に作れちゃいます👍✨
写真は牛白もつです🐂
薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆生姜...体を温める、慢性的な冷え性に、風邪の寒気に、解熱作用、血行改改善、胃弱に
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆こんにゃく...消化不良に、便秘に、膀胱炎に、尿路結石に、肥満の改善に、生活習慣病予防に
牛白モツ又は豚白モツ（ボイル済）
約750g
大根
1/2本（正味650g）
玉ねぎ
1個（正味280g）
にんじん
小2本（正味200g）
こんにゃく
1枚
にんにく
6かけ
生姜
1かけ
(A)酒
大さじ7
(A)白だし
大さじ6
(A)みりん
大さじ5
(A)鶏がらスープの素
小さじ2
味噌
大さじ6
粗びき黒こしょう
お好みで
- 【下準備】大根は8㎜位にいちょう切りにする。
- 玉ねぎは縦半分に切ってから更に縦半分に切り、繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。
- にんじんは薄い半月切りにする。
- こんにゃくはあく抜き抜き済みのものはそのまま、あく抜き抜き済みでないものは下茹でをしてから、ひと口大にちぎる。
- にんにくは薄切りにする。
- 生姜は千切りにする。
- 【1】牛白モツ又は豚白モツ（ボイル済）はたっぷりのお湯で茹でて（牛白モツの場合は4～5分、豚白モツの場合は10分）ザルにあげ、流水で洗う
- 【2】1と大根、玉ねぎ、にんじん、こんにゃく、にんにく、生姜と【A】を鍋に入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして、40分煮込む。最初は中火で、だんだんと水が出てきて具材が浸って来たら弱めの中火にします。）
- 【3】40分煮たら、味噌を溶き入れ、蓋を開けたまま30分弱めの中火で煮たら出来上がり！
- 一度冷まし、器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振ります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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