しっとり柔らかい茹で豚と香味だれ。 レシピ・作り方

作り方 [1] 鍋に豚肉が被るくらいの水と★を入れ沸騰させる。豚肉を入れ蓋をし、弱めの中火で20分煮る。火を止め、茹で汁につけたまま1時間置く。(豚肉が茹で汁から出ないよう水はたっぷりと。) [2] 【香味ダレの作り方】小さめの鍋に●を入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばす。粗熱が取れたら◎を入れて混ぜ合わせる。 [3] 1の豚肉を取り出し、スライスして器に盛る。2の香味ダレをつけてどうぞ。 [4] ◆◇1の肉を茹でた汁は、とてもいいダシが出ています。ザルでこして、ネギと生姜を取り除き、塩コショウと白髪ねぎなどを加えてスープにどうぞ。 [5] ◆◇貝われや、きゅうり・人参の千切りなどの野菜を巻くのもおすすめです。 きっかけ 覚書です。 おいしくなるコツ 余熱で火を通すことで、しっとりやらかくなります。