チーズ入りハンバーグのうま味をまるごと包み込みます
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 671kcal
・たんぱく質 21.1g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 109g
■材料(4人分)
・牛ひき肉 200g
・玉ねぎのみじん切り 1/3個分
・バター 大さじ1
[A]卵 1個
[A]ウスターソース 大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
[B]ナツメグ 少々
・プロセスチーズ 60g
・冷凍パイシート 4枚
・うま味調味料「味の素®」 少々
・卵黄 1個分
・ほうれん草 1束
・バター 適量
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]こしょう 少々
[C]ナツメグ 少々
[D]トマトジュース 1缶
[D]ウスターソース 大さじ1
[D]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)オーブンは220℃に予熱する。フライパンにバターを熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒めて、冷ます。
(2)ボウルに牛ひき肉、(1)の玉ねぎ、Aを混ぜ合わせる。Bを加えて味を調える。
(3)ひとまとめにして、何度もボウルにたたきつけて空気を抜いて4等分し、チーズを1/4量ずつ中に包み込んで成形し、しばらくおく。
(4)パイ生地をタテ長にのばし、四角くなるように2等分に切る。パイ生地の上に(3)のハンバーグをのせ、「味の素®」をふる。
(5)上にパイ生地をのせてドーム形に成形し、余分なところを切り取る。表面に卵黄を塗って220℃のオーブンで15~20分焼く。
(6)ほうれん草は「味の素®」、塩各適量(分量外)を入れた熱湯でサッとゆで、4cm長さに切る。
(7)フライパンにバターを熱し、(6)のほうれん草を入れて炒め、Cで味を調える。
(8)鍋にDを煮立て、少し煮詰め、ソースを作る。
(9)器に(8)のソースを敷き、(7)のほうれん草を中央に広げ、(5)のパイ包み焼きをのせる。