梅と大葉入り竹輪と鰯のグリル*チーズ焼き

材料(2~3人分) いわし(今回はうるめ鰯・鯵でもOK) 3尾 ちくわ 2本 クリームチーズ(個包装) 2個 大葉 6枚 梅干し 2~3個*適量 ◆料理酒 大さじ1.5~2 ◆自然塩 少々 ◆生姜の絞り汁 あれば少々 とろけるチーズ・パン粉 適量 ガーリックパウダー 適量
大人も子供も摂りたい青魚のイワシ♪食べ易く見ためも可愛くクルクルと焼きました♡ 作り方 [1] 今回は大きめのうるめイワシです。開いた状態を半分に切り、両側の腹骨をすき取ります。 [2] 大きな分、尾びれ背びれも気になるので切り取ります。骨もしっかりしてるので気になる所は抜いて下さい。 [3] ◆で浸けて出来れば10分程置いておきます。ここで注意、塩は控えめにして下さい。(後程チーズと梅の塩分が加わるので) [4] 個包装のクリチは3等分に切ります。 [5] 1本の竹輪も3等分に切ります。ほぼイワシと同じ幅になりました。イワシはキッチンペーパーで余分な水分をふき取ります。 [6] 大葉は半分に折り④で切ったクリチと適量の梅を乗せてくるっと巻き竹輪に挟みます。 [8] 竹輪はサイドに切れめを入れてます。 [9] イワシを置き⑧を包みます。(巻いた時皮が外面にくるように)爪楊枝で左右留める。 [10] ⑨の中央を切り、半分にします。(同じ作業をすべてする) [11] 耐熱の器に並べて魚焼きグリルで焼きます。(ガーリックパウダーを使う場合はここで振って焼いて下さい。) [12] 強火で5分焼いたら、チーズを乗せて再度強火で5分焼きます。 [13] 5分+5分で10分焼きました。チーズがとろけて出来上がりですが焦げ目の付き具合やパン粉を乗せてサクサクにする場合は追加で焼いて下さい。パン粉は焦げやすいので具合を見ながら美味しそうな色に焼いて下さい。 ■コツ・ポイント *今回使ったうるめイワシは大きめだったので工程⑨で半分に切りました。小さめのサイズは切らずでも大丈夫です*焼いた後、楊枝を抜いています【注意】くれぐれも工程③での塩は軽くです、塩分辛くなるのでご注意願います ■このレシピの生い立ち *小鰯の刺身以外、鰯は殆ど食べる事が無くいつも店頭ではスルーでした(^_^;)青魚を積極的にと思い、食べ易い調理&味付けで…