ホットプレートで！華やかタンドリーチキン

材料（2人分〔20分〕） 鶏もも肉 1枚（300g） 玉ねぎ 1/2個 ズッキーニ 1/2本 パプリカ（赤・黄） 各1/2個 レモン 1/4個 サラダ油 大さじ1 粗びき黒こしょう 少々 塩 少々 ■【A】 プレーンヨーグルト 大さじ3 カレー粉 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 ホットプレートで作る、彩り鮮やかなタンドリーチキンです。お肉は漬け込むだけなので簡単に味付けができます。 作り方 [1] 玉ねぎはくし形切りにする。ズッキーニは1cmの厚さの半月切りにする。 [2] パプリカは種を取り除き、三角形に切る。レモンは輪切りにする。 [3] 鶏もも肉は余分な脂を取り除き一口大に切る。 [4] ボウルに【A】と鶏もも肉を入れてこしょうをふり、よく揉み込む。そのまま15分馴染ませる。 [5] ホットプレートにサラダ油を熱し玉ねぎを焼く。しんなりとしてきたら<4>を重ならないように並べて蓋をし蒸し焼きにする。 [6] 蓋を取り、鶏肉をひっくり返したらズッキーニ、パプリカを加え時々混ぜながら全体に火が通るまで焼く。 [7] 塩、こしょうで味を調え、輪切りのレモンを散らす。 ■コツ・ポイント ホットプレートの火力が強いと焦げてしまうので火加減に気をつけてください。鶏もも肉は1時間くらい漬け込むとより一層お肉が柔らかくなります。 ■このレシピの生い立ち ホットプレートで簡単に作れるタンドリーチキンを考えました。野菜もたくさん入っているので栄養バランスよく、彩りも鮮やかです。