芽キャベツの美味しさに、最近になって目覚めたので、色々試している所です。芽キャベツには肉の脂とレモンがよく合います。
パスタ
180g
芽キャベツ
12コ
ベーコン
3-4枚
レモン
適量
にんにく
2カケ
オリーブオイル
適量
バター
適量
塩
少々
粉チーズ
適量
手順
- フライパンを熱し、食べやすい大きさにカットしたベーコンを焼き、焼き終えたベーコンをお皿に移しておく。
- 芽キャベツを縦方向に5mm幅でカットし、1のフライパンにオリーブオイルを足して、軽く焦げ目がつくまで焼き付ける。
- 2のフライパンにバターを落とし、にんにくを炒める。そこへ、1のベーコンを戻し、芽キャベツとも合わせてざっと混ぜる。
- パスタを指定の時間より1分短く茹で、茹で汁少々とともに3のフライパンに入れてアルデンテに仕上げる。
- 皿にパスタを盛り付け、レモンをぎゅっとしぼり、お好みでパルメザンチーズをふって出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
芽キャベツは火が入りきらないくらいが美味しいので、強火で一気に焦げ目をつけるようにして下さい。芽キャベツとパスタは同量がおススメです。ダイエットにもいいかも。
■このレシピの生い立ち
友人から、芽キャベツとベーコンの炒めものが美味しいと教えて貰ったのですが、献立の都合で急遽パスタ仕立てに。これが誠に美味しくて、レシピをおこしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。