芽キャベツとベーコンとレモンのパスタ

芽キャベツの美味しさに、最近になって目覚めたので、色々試している所です。芽キャベツには肉の脂とレモンがよく合います。 作り方 [1] フライパンを熱し、食べやすい大きさにカットしたベーコンを焼き、焼き終えたベーコンをお皿に移しておく。 [2] 芽キャベツを縦方向に5mm幅でカットし、1のフライパンにオリーブオイルを足して、軽く焦げ目がつくまで焼き付ける。 [3] 2のフライパンにバターを落とし、にんにくを炒める。そこへ、1のベーコンを戻し、芽キャベツとも合わせてざっと混ぜる。 [4] パスタを指定の時間より１分短く茹で、茹で汁少々とともに3のフライパンに入れてアルデンテに仕上げる。 [5] 皿にパスタを盛り付け、レモンをぎゅっとしぼり、お好みでパルメザンチーズをふって出来上がり。 ■コツ・ポイント 芽キャベツは火が入りきらないくらいが美味しいので、強火で一気に焦げ目をつけるようにして下さい。芽キャベツとパスタは同量がおススメです。ダイエットにもいいかも。 ■このレシピの生い立ち 友人から、芽キャベツとベーコンの炒めものが美味しいと教えて貰ったのですが、献立の都合で急遽パスタ仕立てに。これが誠に美味しくて、レシピをおこしました。