ワインに合う♪さばのレモンバター蒸し

シンプルな味付けでレストランで食べるような味に！白ワインにぴったりなさばレシピです。 ■材料（2人分〔25分〕） さば（半身）　　1切 レモン　　1個 塩　　小さじ1/2 イタリアンパセリ　　お好みで レモンの皮　　お好みで 【A】 バター　　15g 白ワイン　　100ml 塩　　小さじ1/2 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　さばは半分に切り、塩をまぶして10分ほど置く。水分をよく拭き取る。 <2>　レモンは5mm幅の輪切りにする。 <3>　フライパンに輪切のレモンを並べ、塩サバを乗せる。【A】を加えて中火にかける。 <4>　湧いてきたら火を弱め、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。 <5>　器にレモンを並べてサバを盛り付ける。お好みでイタリアンパセリを飾り、レモンの皮を削りながら散らす。 　 ■コツ・ポイント レモンは農薬不使用のものを使用してください。手に入らなかった場合は専用の洗剤、塩、重曹などで洗うか熱湯消毒をしてください。 太めに輪切りにすることで加熱した後も形が崩れにくいです。 塩さばを使用しても◎その場合は下味の塩を抜いてください。