エリンギ入り回鍋肉

豚バラ薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 328kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 1g ・野菜摂取量 71g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・キャベツ 4枚(200g) ・ピーマン 2個 ・エリンギ 100g ・長ねぎ 40g ・「Cook Do」回鍋肉用3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
■つくり方 (1)豚肉は5cm幅に切る。キャベツはひと口大のザク切りにし、ピーマンは乱切りにする。エリンギは輪切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のキャベツ・ピーマン・エリンギの半量を炒め、いったん皿にとる。残り半量も同様に炒め、皿にとる。 (3)同じフライパンに(1)の豚肉・ねぎを入れて炒める。肉に焼き色がついたら、いったん火を止め、「Cook Do」を加えて再び火にかけ、肉にからめるように炒める。 (4)(2)のキャベツ・ピーマン・エリンギを戻し入れてさらに炒め合わせる。