丸ごとかぶのシンプルなカルパッチョ

かぶを塩もみするひと手間で、甘みが増し、優しい食感に。 漬物でもなく、サラダでもない、いいとこどり。 生ハムで ちょっぴりおめかししても ◯ カルパッチョは肉や魚で作るお料理だけど、旬のお野菜でも存在感ある一皿に。