むきえびやさつまいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 201kcal
・たんぱく質 18.3g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 32g
■材料（2人分）
・むきえび 160g
・うま味調味料「味の素®」70g瓶 2ふり
・片栗粉 小さじ2
・さつまいも 1/2本（120g）
・長ねぎ 1/2本（40g）
・きゅうり 1/2本（40g）
[A]赤唐がらしの輪切り 1/2本分
[A]水 大さじ2・1/2
[A]「パルスイート」 小さじ1/2
[A]しょうが汁 小さじ1/4
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4
・水溶き片栗粉 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
（1）えびは背ワタを取り、流水で洗って水気を拭き取る。「味の素®」をふって２分ほどおき、片栗粉をまぶす。
（2）さつまいも、ねぎ、きゅうりは１．５ｃｍ角に切る。さつまいもは水にさらして水気をきる。
（3）フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（２）のさつまいもを入れて炒め、水大さじ２（分量外）を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
（4）さつまいもに火が通ってきたら（１）のえびを加えて炒め、（２）のねぎ・きゅうりを加えてサッと混ぜ、Ａを加え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
