えびとさつまいもの甘辛炒め

味の素パーク

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むきえびやさつまいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 201kcal ・たんぱく質 18.3g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 32g

材料（2人分）

むきえび

160g
うま味調味料「味の素®」70g瓶

2ふり
片栗粉

小さじ2
さつまいも

1/2本（120g）
長ねぎ

1/2本（40g）
きゅうり

1/2本（40g）
[A]赤唐がらしの輪切り

1/2本分
[A]水

大さじ2・1/2
[A]「パルスイート」

小さじ1/2
[A]しょうが汁

小さじ1/4
[A]「丸鶏がらスープ」

小さじ1/4
水溶き片栗粉

小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）えびは背ワタを取り、流水で洗って水気を拭き取る。「味の素®」をふって2分ほどおき、片栗粉をまぶす。
（2）さつまいも、ねぎ、きゅうりは1．5cm角に切る。さつまいもは水にさらして水気をきる。
（3）フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（2）のさつまいもを入れて炒め、水大さじ2（分量外）を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
（4）さつまいもに火が通ってきたら（1）のえびを加えて炒め、（2）のねぎ・きゅうりを加えてサッと混ぜ、Aを加え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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