材料
☆強力粉 220g
☆薄力粉 20g
☆ココアパウダー 10g
☆牛乳 170g
☆砂糖 18g
☆塩 3g
☆バター 18g
☆ドライイースト 4g
ドライフルーツミックス 30g
チョコ 30g
捏ねたら低温発酵で！成形要らずで ど〜〜んと巻きっぱなしで焼いてみました。切り分けて 召し上がれ〜〜！
作り方
[1] パンの材料をHBで捏ねる。低温発酵なら 丸め直してボウルに入れ
[2] 濡れキッチンタオルで覆ってからラップして 野菜室などで6時間〜発酵
[3] ※低温発酵じゃなくても 普通発酵でもOK。
[4] 1次発酵が終わったらベンチタイムを10分くらいとり 空気抜きをしたら麺棒で大きく伸ばし
[5] フルーツミックスと刻んだチョコを全体に広げ 手前からくるくる〜と巻く。巻き終わりをきちんと閉じる。
[6] 綴じ目を下にして オーブンシートの上におき 2次発酵 30℃で40分
[7] 180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり！大きなコッペパンのよう〜
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
シュトーレンのようなパンを作りたくて…
