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低温発酵deココアフルーツパン

低温発酵deココアフルーツパン

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材料 ☆強力粉 220g ☆薄力粉 20g ☆ココアパウダー 10g ☆牛乳 170g ☆砂糖 18g ☆塩 3g ☆バター 18g ☆ドライイースト 4g ドライフルーツミックス 30g チョコ 30g
捏ねたら低温発酵で!成形要らずで ど〜〜んと巻きっぱなしで焼いてみました。切り分けて 召し上がれ〜〜! 作り方 [1] パンの材料をHBで捏ねる。低温発酵なら 丸め直してボウルに入れ [2] 濡れキッチンタオルで覆ってからラップして 野菜室などで6時間〜発酵 [3] ※低温発酵じゃなくても 普通発酵でもOK。 [4] 1次発酵が終わったらベンチタイムを10分くらいとり 空気抜きをしたら麺棒で大きく伸ばし [5] フルーツミックスと刻んだチョコを全体に広げ 手前からくるくる〜と巻く。巻き終わりをきちんと閉じる。 [6] 綴じ目を下にして オーブンシートの上におき 2次発酵 30℃で40分 [7] 180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり!大きなコッペパンのよう〜 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち シュトーレンのようなパンを作りたくて…

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