材料
☆強力粉
220g
☆薄力粉
20g
☆ココアパウダー
10g
☆牛乳
170g
☆砂糖
18g
☆塩
3g
☆バター
18g
☆ドライイースト
4g
ドライフルーツミックス
30g
チョコ
30g
手順
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パンの材料をHBで捏ねる。低温発酵なら 丸め直してボウルに入れ
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濡れキッチンタオルで覆ってからラップして 野菜室などで6時間〜発酵
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※低温発酵じゃなくても 普通発酵でもOK。
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1次発酵が終わったらベンチタイムを10分くらいとり 空気抜きをしたら麺棒で大きく伸ばし
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フルーツミックスと刻んだチョコを全体に広げ 手前からくるくる〜と巻く。巻き終わりをきちんと閉じる。
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綴じ目を下にして オーブンシートの上におき 2次発酵 30℃で40分
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180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり！大きなコッペパンのよう〜
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
シュトーレンのようなパンを作りたくて…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
