オリーブオイルで焼いた秋野菜とスモークサーモンを和風ドレッシングで♪メインにもなる、ごちそうサラダです。
材料 （2人分）
かぼちゃ
100g
れんこん
50g
ごぼう
1/4本
エリンギ
1本
フリルレタス
1袋
スモークサーモン
80g
和風ドレッシング
大さじ2
オリーブオイル
小さじ2
粗びき黒こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> かぼちゃは5mm厚さのくし形切り、れんこんは5mm厚さのいちょう切りにする。
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<2> ごぼうは斜め切りにし、水にさらしてザルに上げる。エリンギは軸の部分を1cm厚さの輪切りにし、傘の部分は食べやすい大きさに切る。
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<3> フリルレタスは適当な大きさにちぎり、冷水に浸けてパリッとさせる。
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<4> フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、<1>、<2>を焼く。焼き目がついたら裏返し、火が通ったらボウルに移す。
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<5> <4>が熱いうちに和風ドレッシングを加えて和え、粗熱が取れたらスモークサーモンを加えて軽く混ぜる。
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<6> 器に水気をきった<3>を敷き、その上に<5>を盛り付ける。最後に粗びき黒こしょうをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜類は焼き目がつく位しっかり焼くと甘みが引き出され、風味も良くなります。
味付けは市販の和風ドレッシングだけなので簡単！
甘いかぼちゃと塩気のあるスモークサーモンが相性の良いサラダです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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