レンジで簡単!おからのポテトサラダ風

おからやツナ水煮缶を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 247kcal ・たんぱく質 17.4g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・おから 100g [A]レモン汁 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・きゅうり 1/2本 ・ゆで卵 2個 ・ツナ水煮缶 1缶(70g) [B]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ5 [B]プレーンヨーグルト 大さじ1 [B]粒入りマスタード 小さじ1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々
■つくり方 (1)耐熱容器におからを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、Aを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。 (2)きゅうりは薄い輪切りにして塩少々(分量外)でもみ、しんなりしたら、水洗いをして水気をしぼる。ゆで卵は粗みじん切りにする。 (3)ボウルに(1)のおから、(2)のきゅうり・ゆで卵、B、ツナを汁ごと入れて混ぜ合わせる。