材料
全卵
1個
ラカントS（その他甘味料）
50g
純ココアパウダー
10g
ベーキングパウダー
5g
牛乳or豆乳or生クリーム
30～50cc
生おから
100g
ココナッツロング細切り
50g
チアシード（バジルシード）
50g
（上にのせるもの）
お好きなものを(^^)
手順
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全卵・ラカントS・ココア・ベーキングパウダーを良く混ぜる。
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牛乳を混ぜる。豆乳・生クリームでもOK。風味を変えたり、残ってるものを入れたり、自由です。なるべくダマのないように。
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生おからを入れて、ヘラなどでまんべんなく混ぜる。混ざったら、ココナッツとチアシードを入れてさらに混ぜる。
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（私の場合は）カレースプーンで生地を取り、ミニマフィンの型に入れる。180度に温めたオーブンで、20分前後。
投稿者からのコメント
小麦粉不使用のスイーツ。バターなしココナッツ風味♪チアシードとおからで満腹感バッチリ。低カロ＆低糖質
■コツ・ポイント
私の場合はこの分量で12個分のミニマフィンを作りました。パウンドケーキ型や大きめのマフィンカップで作る時は、もう少し焼き時間を長くしてください。牛乳の分量が決まっていないのは、おからの水分や他の材料によって生地の硬さが変わるためです。
■このレシピの生い立ち
おからが余ったので、マフィンを作ることにしました。糖質制限スイーツは、バターや生クリームの利用はOKですが、今回は低カロリーにこだわってみました。ココアとココナッツが効いて美味しいです。バターを使ったリッチなタイプは別レシピで。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
