糖質制限　おからとココアでチョコマフィン

小麦粉不使用のスイーツ。バターなしココナッツ風味♪チアシードとおからで満腹感バッチリ。低カロ＆低糖質 作り方 [1] 全卵・ラカントS・ココア・ベーキングパウダーを良く混ぜる。 [2] 牛乳を混ぜる。豆乳・生クリームでもOK。風味を変えたり、残ってるものを入れたり、自由です。なるべくダマのないように。 [3] 生おからを入れて、ヘラなどでまんべんなく混ぜる。混ざったら、ココナッツとチアシードを入れてさらに混ぜる。 [4] （私の場合は）カレースプーンで生地を取り、ミニマフィンの型に入れる。180度に温めたオーブンで、20分前後。 ■コツ・ポイント 私の場合はこの分量で12個分のミニマフィンを作りました。パウンドケーキ型や大きめのマフィンカップで作る時は、もう少し焼き時間を長くしてください。牛乳の分量が決まっていないのは、おからの水分や他の材料によって生地の硬さが変わるためです。 ■このレシピの生い立ち おからが余ったので、マフィンを作ることにしました。糖質制限スイーツは、バターや生クリームの利用はOKですが、今回は低カロリーにこだわってみました。ココアとココナッツが効いて美味しいです。バターを使ったリッチなタイプは別レシピで。