びっくりジューシー!基本の塩鶏

簡単☆鶏むね肉がジューシーに!たくさん作ってストックしても◎ ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 141kcal ・たんぱく質 21.3g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 2枚(400g) [A]「瀬戸のほんじお」・または「やさしお」 大さじ1/2(7.5g) [A]酒 小さじ4 [A]砂糖 小さじ1
■つくり方 (1)鶏肉は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。 (2)Aをふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。 *熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。 (3)鍋に水カップ7を入れ、沸騰したら(2)の鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で3~5分ゆでる。 *鶏肉の枚数を3~4枚に増やして作る場合は、2リットルにしてください。 (4)火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま25分おいて冷ます(時間外)。 *鶏肉に厚みがある場合は(3)の時間を長めにしてください。 *冷蔵庫で4~5日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。(使いかけの場合は、再びラップに包んでください。)