焼きナスと挽肉のアジアンサラダ レシピ・作り方

材料(3〜4人分) なす 5本 鶏ひき肉 100g スライスオニオン 1/4個 桜海老 大さじ1〜 ☆レモン汁 大さじ1.5 ☆ナンプラー 大さじ1 ☆砂糖 小さじ2 ☆生唐辛子小口切り 1本 (ニンニクみじん切り お好みで) 小さじ1/2
作り方 [1] ナスは焼いて皮を剥く。挽肉はからいりしてポロポロにする。少々の塩で味をつける。 [2] ☆の材料と、小口切りの唐辛子、ニンニクを混ぜる。これがドレッシング♡ [3] 器にナス、スライスオニオン、挽肉、桜えびをのせて、ドレッシングをかける。 きっかけ いつも作るタイ風ナスのサラダ(ヤムマクア)のアレンジを冷蔵庫のものでしました。 おいしくなるコツ 生唐辛子がないときは、乾燥のもので。。 分量はお好みで調整してくださいね。 本当はニンニクのみじん切りも入れるのですが、わたしは胃が弱いので入れてません。 ドレッシングは味がしっかりしています。かける分量もお好みで♡