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とっても美味しい♡チキンカチャトラ

とっても美味しい♡チキンカチャトラ

保存:1
酸味や臭みなく、旨味凝縮で美味しい鶏肉のトマト煮込みです。ライスやバケット、パスタソースとしても◎おもてなしにも♡

材料

(2〜4人分)
  • 鶏もも肉(手羽元でもOK)
    2枚
  • 玉葱
    1〜2個
  • しめじ(他の茸類でもOK)
    1袋
  • お好みで、じゃがいも
    適量
  • ニンニクスライス
    一片分
  • ★カットトマト缶
    1缶
  • ★水
    500ml
  • ★コンソメキューブ(又は鶏ガラ顆粒)
    3個(大匙1.5〜)
  • ★ローリエ
    2枚
  • ◎ケチャップ、生クリーム(牛乳や豆乳でもOK)
    各大匙2
  • ◎砂糖、はちみつ
    各小匙1
  • ◎塩胡椒
    適量
  • 飾り:パセリ、生クリーム(コーヒー用クリームでOK)
    適量

手順

  • 鍋に★を入れて火にかけます。トマトの酸味を飛ばすために先に火にかけておくのがポイント。
  • 鶏肉は一口大又は大きめに切ります。玉葱はくし形切り。(写真は倍量です)じゃがいもを入れる場合は小さな拍子切りにします。
  • フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと共に鶏肉を皮面から焼き、玉葱を上にのせて蓋をして蒸し焼きにします。
  • 蒸し焼きにしている間は放置でOK。こんな感じに少ししんなりしてきたら
  • 鶏肉と玉葱(じゃがいも)を鍋に加えグツグツ煮立てます。具材がスープに馴染んできたら、茸類も加えます。
  • 更に煮立て玉葱がトロッとしたら◎を加えて味を整えます。生クリーム(コーヒー用クリームでもOK)とパセリをかけ完成です。
  • 鶏ガラや塩コショウで塩加減を調整し、パスタにするのもおすすめ。基本は、バケットやライスと共に盛り付けます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 先にトマトを火にかけておくことで、トマトの酸味や臭みを飛ばします。塩加減を調整する時は、塩を多めにするより、鶏ガラ少々や胡椒で味を調整した方が、トマトの酸味が強くなりません。 ■このレシピの生い立ち トマトの酸味が苦手な人でも、美味しくいただけるトマト煮込みを作りたくて(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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