材料（2〜4人分）
鶏もも肉（手羽元でもOK） 2枚
玉葱 1〜2個
しめじ（他の茸類でもOK） 1袋
お好みで、じゃがいも 適量
ニンニクスライス 一片分
★カットトマト缶 1缶
★水 500ml
★コンソメキューブ（又は鶏ガラ顆粒） 3個（大匙1.5〜）
★ローリエ 2枚
◎ケチャップ、生クリーム（牛乳や豆乳でもOK） 各大匙2
◎砂糖、はちみつ 各小匙1
◎塩胡椒 適量
飾り:パセリ、生クリーム（コーヒー用クリームでOK） 適量
酸味や臭みなく、旨味凝縮で美味しい鶏肉のトマト煮込みです。ライスやバケット、パスタソースとしても◎おもてなしにも♡
作り方
[1] 鍋に★を入れて火にかけます。トマトの酸味を飛ばすために先に火にかけておくのがポイント。
[2] 鶏肉は一口大又は大きめに切ります。玉葱はくし形切り。（写真は倍量です）じゃがいもを入れる場合は小さな拍子切りにします。
[3] フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと共に鶏肉を皮面から焼き、玉葱を上にのせて蓋をして蒸し焼きにします。
[4] 蒸し焼きにしている間は放置でOK。こんな感じに少ししんなりしてきたら
[5] 鶏肉と玉葱（じゃがいも）を鍋に加えグツグツ煮立てます。具材がスープに馴染んできたら、茸類も加えます。
[6] 更に煮立て玉葱がトロッとしたら◎を加えて味を整えます。生クリーム（コーヒー用クリームでもOK）とパセリをかけ完成です。
[7] 鶏ガラや塩コショウで塩加減を調整し、パスタにするのもおすすめ。基本は、バケットやライスと共に盛り付けます。
■コツ・ポイント
先にトマトを火にかけておくことで、トマトの酸味や臭みを飛ばします。塩加減を調整する時は、塩を多めにするより、鶏ガラ少々や胡椒で味を調整した方が、トマトの酸味が強くなりません。
■このレシピの生い立ち
トマトの酸味が苦手な人でも、美味しくいただけるトマト煮込みを作りたくて(*^^*)
