めざしやキドニービーンズを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 175kcal
・たんぱく質 11.1g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 47g
■材料(2人分)
・めざし 4尾(80g)
・パプリカ(赤) 1/4個(37.5g)
・パプリカ(黄) 1/4個(37.5g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・さやいんげん 4本(28g)
・キドニービーンズ 80g
[A]水 大さじ2
[A]酢 大さじ2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
[A]「パルスイート」 小さじ1/6
[A]黒こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
■つくり方
(1)パプリカは1.5cm幅に切る。しめじは小房に分ける。さやいんげんは長さを半分に切る。
(2)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、めざしを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、(1)のパプリカ・しめじ・さやいんげん、キドニービーンズを加えて焼く。
(3)全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAに漬ける。