☆今が旬！！豆まめサラダ☆

今が旬の色んなお豆を混ぜるだけの簡単サラダ！！見た目も綺麗です。 作り方 [1] うずらの卵をボウルに割り入れて沸騰したお湯に酢と塩を入れてそっと流し入れ1分ほど茹でて冷水につけて半熟卵を作っておく。 [2] 沸騰したお湯にスナップエンドウを入れて、少ししたらグリーンピースとそら豆を加え、いんげんも加えて全てを茹でる。 [3] 茹であがったらざるにあげて冷ます。紫玉ねぎはスライスして水にさらしておく。 [4] ★の材料を混ぜ合わせドレッシングを作っておく。ボウルに②の豆と③の玉ねぎを合わせ、ドレッシングを加える。 [5] 軽く混ぜ合わせたらお皿に盛って①の半熟卵を乗せて出来上がり。 ■コツ・ポイント 豆はそれぞれ筋を取っておく。そら豆は茹であがったら中身だけ取り出してね。豆は他にエンドウでも何でもいいですよ～～～。バリエーションがきくのでドレッシングやトッピングを変えると色々楽しめます。後日アップしますね。 ■このレシピの生い立ち 色んなお豆をたっぷりと食べたい時に全部混ぜてサラダにしてみました。