スナップえんどうの明太チーズフランスサンド

明太バターを塗ってカリッと焼き上げたフランスパンに、スナップえんどうとカマンベールチーズを挟んで食べ応えのあるサンドイッチに♪ ■材料（3人分〔20分〕） スナップえんどう　　9本 明太子　　1本（50g） カマンベールチーズ　　1/2個 フランスパン　　1本 バター　　25g オリーブオイル　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　スナップえんどうは筋を取る。明太子は皮を除いてほぐす。カマンベールチーズは9等分に切る。 <2>　ボウルに室温に戻したバターを入れて練り混ぜ、にんにく、<1>の明太子を加えて混ぜる。 <3>　フランスパンは3等分の長さに切り、縦に深さ2/3程度の切り込みを入れる。 <4>　<3>の内側と表面に<2>をたっぷり塗り、トースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。 <5>　フライパンにオリーブオイルを熱し、<1>のスナップえんどうを焼く。両面こんがり焼けたら塩、粗びき黒こしょうをふる。 <6>　<4>に<1>のカマンベールチーズ、<5>を挟み、ワックスペーパーで包む 　 ■コツ・ポイント バターに明太子とにんにくを混ぜ、フランスパンにたっぷり塗ることで風味よく焼き上がります。 スナップえんどうはオリーブオイルでこんがり焼くと香ばしくなり、コクのあるカマンベールチーズとよく合います。