トマトとあさりのごちそうスープ

トマトや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 232kcal ・たんぱく質 6.7g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 213g ■材料(2人分) ・あさり(殻つき) 100g ・トマト 1個 ・ベーコンブロック 50g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/3本 ・ズッキーニ 1/4本 ・パプリカ(赤) 1/4個 ・にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]水 1・1/2カップ ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、砂抜きをする(時間外)。 (2)トマト、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、パプリカは2cm角に切る。 (3)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら、(1)のあさりを加えて炒め、(2)のトマト・ベーコン・玉ねぎ・にんじん・ズッキーニ・パプリカ、Aを加え、フタをして蒸し煮する。