骨取り塩サバ
1尾分
●コショウ
少々
●みりん
大さじ1
●醤油
大さじ1
●カレー粉
大さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量
レモン汁
少々
手順
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鯖はキッチンペーパーで表面の水分を吸い取り、食べやすい大きさにそぎ切りする。
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ボウルに●を入れてかき混ぜ、鯖を入れて身が崩れないように優しく馴染ませる。鯖が空気に触れないようにラップを被せて冷蔵庫で30分休ませる。
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鯖をつけ汁から取り出し、キッチンペーパーの上に並べて軽く水気を拭き取る。
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揚げる直前に片栗粉をまぶし、180度の油でカラッと揚げる。
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お好みでレモンをかけてどうぞ。
投稿者からのコメント
きっかけ
鯖好きな家族のリクエストです。
おいしくなるコツ
片栗粉は油の温度が上がってから、揚げる直前にまぶす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
