野菜たっぷり！クリーミーカレーうどん

カレーうどんに牛乳を加えてクリーミーな味わいに♪野菜もたくさん摂れるあったかメニューです。 ■材料（2人分〔15分〕） 長ねぎ　　1/2本 にんじん　　1/4本 玉ねぎ　　1/4個 しめじ　　1/2パック 豚バラ薄切り肉　　100g 冷凍うどん　　2玉 片栗粉　　大さじ1 水　　大さじ1 サラダ油　　小さじ2 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 水　　400ml めんつゆ（2倍希釈）　　100ml 【B】 牛乳　　150ml カレールウ　　2皿分（30g〜40g） ■工程 <1>　長ねぎはぶつ切りにする。豚バラ肉は3cm幅に切る。 <2>　にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。 <3>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<1>を焼く。長ねぎに焼き色がついてきたら<2>を加えて軽く炒める。 <4>　油が回ったら【A】を加えて煮立たせる。弱火にして【B】を加え、ルウが溶けたら水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで煮る。 <5>　冷凍うどんを袋の表示通りに電子レンジで解凍し、器に入れる。その上から<4>をかけ、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 最初に長ねぎをこんがり焼き付けると香ばしさが出て風味が良くなります。 牛乳は沸騰させると分離してしまうので注意しましょう。