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『レモンとポピーシードのケーキ』
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『レモンとポピーシードのケーキ』

【 #Loversコラム #レシピあり】 英国のティータイムに欠かせないケーキ🍰☕️ 英国料理研究家・鈴木綾夏さん(@ayakacooks)の連載コラム『#おうちde英国ごはん』では、過去にも様々なティータイムケーキをご紹介してきましたが、今回ご紹介する「ポピーシードケーキ」は、綾夏さんの一番のお気に入りのティータイムケーキなんだそう😊💕 爽やかなレモンの酸味とポピーシードのプチプチ食感がおいしく見た目も可愛い❣️ ぜひ温かいアールグレイティーと共にお楽しみください。😋❤️

材料

(15cm型)
  • 【生地】
  • ・レモンの皮(国産)
    1個分
  • ・ポピーシード(黒)
    20g
  • ・薄力粉
    100g
  • ・ベイキングパウダー
    小さじ1
  • ・卵
    2個
  • ・無塩バター
    100g
  • ・グラニュー糖
    100g
  • ・牛乳
    80ml
  • 【バタークリーム】
  • ・無塩バター
    100g
  • ・クリームチーズ
    100g
  • ・粉糖
    100g
  • ・バニラエッセンス
    適宜
  • ・エディブルフラワー
    お好み

手順

  • ●下準備
  • 1. 材料は全て常温に戻しておく。
  • 2. レモンの皮をすりおろす。
  • ※国産のレモンが無い場合は、粗塩でレモンを擦り洗いしてください!
  • 3. オーブンは180℃に予熱しておく。
  • 4. クッキングシートで丸型に合わせて型を作り、型に敷く。
  • ●作り方
  • 【バタークリーム】
  • 1. ボウルに無塩バターとクリームチーズを加えゴムベラを使いよく混ぜ合わせる。
  • 2. 粉糖とバニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせて完成。
  • 【生地】
  • 1. ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れてハンドミキサーを使い、なめらかになるまでよく混ぜる。
  • 2. 卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
  • 3. 薄力粉とベイキングパウダーをふるい入れ、ポピーシード、レモンの皮、牛乳を加えゴムベラを使いよく混ぜる。
  • 4. 型に生地を流し入れ、180℃で35分焼く。
  • 5. 焼き上がったら、ケーキの上にバタークリームを均等に塗り、お好みでエディブルフラワーをデコレーションして完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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